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Koriander-Hummus mit Harissa
Koriander waschen, klein schneiden, mit abgetropften Kichererbsen, Olivenöl, Harissa und 2-3 El Wasser cremig pürieren, mit Prise Salz, Zitronensaft abschmecken.
Curry-Hummus
Minze waschen, trocken schütteln, klein schneiden und mit abgetropften Kichererbsen, Olivenöl, Curry pürieren. Hummus mit Salz, Zucker, Zitronensaft abschmecken.
Fenchel-Kartoffel-Suppe mit Birne und Olivenöl
Fenchel grün waschen, trocken schütteln, fein hacken. Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in feine Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Soja Kochcrème zum Gemüse geben,...
Salat mit Datteln und Orangen
Für das Dressing Öl, Essig, Orangensaft verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen., Salat auf Teller verteilen, Orangenfilets, Datteln, Orangenschale darauf anrichten und mit Dressing beträufelt...
Linsensalat
Linsen mit Öl, Essig, Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen. Zwiebel, Paprika, Petersilie unterheben. Linsensalat auf Tellern anrichten und schmecken lassen., Rote Linsen in 500 ml Salzwasser ca. 10 Min....
Rote-Bete-Mix-Salat
Salat auf Tellern verteilen, Rote Bete, Äpfel darauf anrichten, mit Dressing beträufeln und genießen., Salat waschen, trocken schleudern. Für das Dressing Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer,...
Spargel-Avocado-Salat
Bärlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken. Saft der Orange auspressen, mit Senf, Agavendicksaft, Essig und Olivenöl verrühren. Bärlauch unterheben, Dressing mit Salz, Cayennepfeffer...
Auberginen-Sandwich mit Granatapfel
Alpro Soja mit Salz, Pfeffer würzen. Auberginen-Sandwiches auf Tellern anrichten, mit etwas Alpro Soja, restlichen Granatapfelkernen und Petersilienblättchen garniert servieren. Übrige Creme...
Melonen-Quinoa-Salat mit Brombeeren
Melonenkerne mit einem Löffel entfernen, Frucht in mundgerechte Stücke und von der Schale schneiden. Zucchini waschen, in feine Streifen hobeln. Zwiebel abziehen, längs vierteln und in dünne Scheiben...
Pesto-Spaghettisalat mit Wassermelone
Kräuter waschen, trocken schütteln, grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Knoblauch abziehen, grob hacken. Kräuter mit 2/3 der Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl fein...