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Das große Vesper-Brett!

Frischkäse-Aufstrich: Zwiebel abziehen, Peperoni waschen, trocknen, putzen. Beides mit Cornichons fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocknen, fein schneiden. Alles mit Frischkäse, 1–2 El...

Kartoffel Apfel Pfanne mit Kasseler

Kartoffel-Apfel-Pfanne mit Kasseler

Speck quer in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden. Speck und Kartoffeln in einer Pfanne in Öl goldbraun anbraten, Brühe zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. ...

Glasierte Maronen zu Endiviensalat

Glasierte Maronen zu Endiviensalat

Eier in ca. 8 Min. wachsweich kochen, abschrecken, pellen. Endiviensalat putzen, waschen, trocken schleudern, in feine Streifen schneiden, auf einer Platte verteilen. Schinken zu Röllchen formen, in...

Chicorée-Orangen-Salat und würziger Adventstee

3 Orangen schälen, in Orangenschnitze teilen, davon die Hälfte in Stückchen schneiden, die andere zur Seite legen. Saft der restlichen Orange auspressen., Chicorée waschen, putzen, Strunk keilförmig...

Thymiansauce mit Hackfleisch an Bandnudeln

Thymiansauce mit Hackfleisch an Bandnudeln

Hackfleisch in 2 El Olivenöl krümelig anbraten, Zwiebelwürfel, Tomatenmark zugeben, mit anbraten. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian, Kümmel, Cayennepfeffer würzen, Rotwein, Brühe angießen,...

Creme Bruelee Passionsfruchtsauce

Crème brûlée mit Passionsfruchtsauce

Förmchen in die Auflaufform stellen, so viel kochendes Wasser angießen, dass sie zu 2/3 im Wasser stehen und Crème im 140 Grad heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 30 Min. stocken lassen. Dann...

Fruchtig-pikanter Schafskäse mit Musik

Orangenschale in Zesten abziehen. Orange anschließend wie einen Apfel schälen, Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennwänden herausschneiden, Saft dabei auffangen. Zwiebeln...

Orangensoufflé

Butter und Mehl verkneten. Milch aufkochen. Mehlbutter nach und nach mit einem Schneebesen einrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Orangenschale, -saft, Zitronensaft, Orangenlikör...

Pikanter Kiwi-Fenchelsalat mit hauchdünnem Bio-Rinderschinken

Kiwi-, Fenchelscheiben mit Rucola und Schinken portionsweise auf Tellern anrichten. Dressing darüberträufeln und mit Sesam bestreut servieren., Kiwis wie Äpfel schälen, quer in Scheiben schneiden....

Kiwi-Crepes und Orangensauce

Aus dem Teig 8-10 dünne Crêpes backen, in der Pfanne jeweils mit etwas Orangensauce beträufeln und einigen Kiwistücken belegen, zusammenklappen, anschließend noch zweimal seitlich umschlagen, sodass...

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