Kürbisspalten mit pikantem Ragout
Fleisch mind. 30 Min. vorher aus der Kühlung nehmen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln, mit Speck in einem Bräter in 2 El Öl anschwitzen. Tomatenmark zugeben, kurz mit anschwitzen. Salbei waschen,...
Wildschweinbraten mit Steinpilzen und Mohnnudeln
Fleisch herausnehmen, abgedeckt ruhen lassen. Fond auf die Hälfte einreduzieren, Sahne angießen, Gelee, Balsamico, Steinpilze unterrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken., Fleisch mind. 60 Min. vor...
Schupfnudelpfanne mit Schinken-Pilz-Sauce
1 El Butter zerlassen, Schupfnudeln darin goldgelb anbraten, herausnehmen. Schinkenspeck in der Pfanne knusprig auslassen, Zwiebel zugeben, im Speckfett glasig dünsten, dann beides wieder...
Gyros-Schupfnudel-Pfanne
Oliven abtropfen lassen und quer halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Röllchen schneiden, mit den Schupfnudeln und Oliven zum Gyros geben. , Schmand mit Salz, Pfeffer glattrühren, Ajvar...
Überbackenes Sauerkraut mit Schupfnudeln
Hälfte der Schupfnudeln in eine große Auflaufform geben, Katenschinken und Sauerkraut daraufverteilen und restliche Schupfnudeln einschichten., Sahne in einen Topf geben, mit Kümmel, Salz, Pfeffer...
Kohlrabi zu Schweinefilet mit Kartoffelschupfnudeln
Kartoffelschupfnudeln nach Packungsanleitung in einer Pfanne bei kleiner Hitze ca. 5 Min. in 1 El Butterschmalz goldgelb braten, herausnehmen, warm stellen., Kohlrabi schälen, vierteln, in dünne...
Schupfnudelauflauf mit Fleischkäse
Crème fraîche mit saurer Sahne, Ei und Fond verrühren, mit Fleischkäse, Schupfnudeln und Gemüse vermengen, in die gefettete Form geben und mit frisch geraspeltem Bergkäse bestreuen. Auflauf im 200...
Lammkeule mit Bärlauch-Schupfnudeln
Möhren, Knoblauch waschen, putzen, jeweils längs halbieren, nach Hälfte der Garzeit mit in die Form geben, mit 1 El Olivenöl bestreichen und bis zum Ende mitgaren. Lammkeule herausnehmen, abgedeckt...
Bento-Nudelsalat mit Protein-Pasta
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 7 Min. bissfest garen, Brokkoli in den letzten 2 Min. zugeben und mitgaren, dann beides...
Orientalische Gemüsepfanne
Basmati, Bulgur & Quinoa-Trio nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Schale der Zitrone fein abreiben. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken, beides zum Gemüse geben. Feta...
