Das Wintergemüse ist herrlich knackig, zum Anbeißen lecker und strotzt vor Vitaminen.
Rohkost
Viele Kohlsorten sind auch als Rohkost lecker, zum Beispiel fein geschnittener oder geriebener Brokkoli in Salat oder Couscous. Mehr unter „Kohl“ auf planet-wissen.de
Superfood
Grünkohl, Brokkoli und Rosenkohl sind in Sachen Nährstoffe echte Spitzenreiter: Mit rund 100 mg Vitamin C pro 100 g Kohl enthalten sie doppelt so viel wie Zitrusfrüchte. Grünkohl hat mehr Kalzium als Milch. Als gut für die Darmflora gilt Fermentiertes wie Sauerkraut oder der koreanische Kimchi aus Chinakohl. So macht der Kohl seinem Namen als heimisches Superfood alle Ehre. Nun müssen die wertvollen Nährstoffe nur noch lecker zubereitet werden. Schauen Sie doch einmal bei unseren veganen Rezepten vorbei und lassen Sie sich inspirieren.
Das „Kohlosseum“ Wesselburen
Falls Sie mal an die Nordsee wollen: In Dithmarschen gibt es – kein Scherz! – ein Museum für Kohl. Dazu gehören Bauernmarkt, Shop und Krautwerkstatt. Die Führungen sind begleitet von kleinen Anekdoten auf Plattdüütsch. kohlosseum.de
Quirl it!
Aus Grünkohl lässt sich mit Knoblauch, Mandeln und Parmesan ein leckeres Pesto zubereiten. Und in grünen Smoothies ist Kohl eine beliebte Zutat. In einem leistungsfähigen Standmixer (z. B. von Smeg, connox.de) kriegen Sie für beides die perfekte Konsistenz.
