Arme Ritter vom Grill mit Erdbeer-Rhabarber-Creme

Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Grillzeit ca. 6 Min.

Zutaten

für ca. 4 Portionen

  • 200 g Rhabarber
  • 2 El Orangenlikör
  • 70 g Zucker
  • 2 El Zucker
  • 500 g Erdbeeren
  • 150 g Mascarpone
  • 3 Eier (M)
  • 125 g Schlagsahne
  • 8 Scheibe(n) Scheiben Brioche
  • 2 El Zimtzucker
  • 1.

    Rhabarber waschen, putzen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit Orangenlikör und 70 g Zucker ca. 5 Min. dünsten, dann abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln, die Hälfte mit dem Rhabarber fein pürieren und mit Mascarpone verrühren.

  • 2.

    Eier mit übrigem Zucker (2 El), Sahne verquirlen. Briochescheiben in der Eiermilch wenden, ca. 5 Min. einweichen lassen. Dann auf einem Gasgrill mit breiten Rosten bei mittlerer, direkter Hitze offen 2-3 Min. auf jeder Seite grillen, bis sie schön kross und goldgelb sind.

  • 3.

    Arme Ritter mit Zimt-Zucker bestreuen. Mit Erdbeer-Rhabarber-Creme sowie übrigen Erdbeeren garniert servieren.

 
close
Diese Seite teilen