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  • Arme Ritter mit Erdbeer Rhabarber Creme

Arme Ritter vom Grill mit Erdbeer-Rhabarber-Creme

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Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
  • vegetarisch

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 200 g Rhabarber
  • 2 El Orangenlikör
  • 70 g Zucker
  • 2 El Zucker
  • 500 g Erdbeeren
  • 150 g Mascarpone
  • 3 Eier (M)
  • 125 g Schlagsahne
  • 8 Scheibe(n) Scheiben Brioche
  • 2 El Zimtzucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Grillzeit ca. 6 Min.

Zubereitung:

  1. Rhabarber waschen, putzen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit Orangenlikör und 70 g Zucker ca. 5 Min. dünsten, dann abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln, die Hälfte mit dem Rhabarber fein pürieren und mit Mascarpone verrühren.

  2. Eier mit übrigem Zucker (2 El), Sahne verquirlen. Briochescheiben in der Eiermilch wenden, ca. 5 Min. einweichen lassen. Dann auf einem Gasgrill mit breiten Rosten bei mittlerer, direkter Hitze offen 2-3 Min. auf jeder Seite grillen, bis sie schön kross und goldgelb sind.

  3. Arme Ritter mit Zimt-Zucker bestreuen. Mit Erdbeer-Rhabarber-Creme sowie übrigen Erdbeeren garniert servieren.

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