Arme Ritter vom Grill mit Erdbeer-Rhabarber-Creme
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Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 200 g Rhabarber
- 2 El Orangenlikör
- 70 g Zucker
- 2 El Zucker
- 500 g Erdbeeren (geputzt)
- 150 g Mascarpone
- 3 Eier (M)
- 125 g Schlagsahne
- 8 Scheiben Brioche
- 2 El Zimtzucker
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Grillzeit ca. 6 Min.
Zubereitung:
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Rhabarber waschen, putzen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit Orangenlikör und 70 g Zucker ca. 5 Min. dünsten, dann abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln, die Hälfte mit dem Rhabarber fein pürieren und mit Mascarpone verrühren.
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Eier mit übrigem Zucker (2 El), Sahne verquirlen. Briochescheiben in der Eiermilch wenden, ca. 5 Min. einweichen lassen. Dann auf einem Gasgrill mit breiten Rosten bei mittlerer, direkter Hitze offen 2-3 Min. auf jeder Seite grillen, bis sie schön kross und goldgelb sind.
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Arme Ritter mit Zimt-Zucker bestreuen. Mit Erdbeer-Rhabarber-Creme sowie übrigen Erdbeeren garniert servieren.
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