Pizzawaffeln mit Pesto rosso
gut vorzubereiten, knusprig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen, anschließend mit 1 Tl Salz,2 El Pesto rosso, italienischen Kräutern, Mehl, Mineralwasser verrührenund abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
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Paprika, Lauchzwiebeln waschen, putzen und fein würfeln. Salami (Schinken) ebenfalls fein würfeln, Parmesan reiben. Alle Zutaten unter den Hefeteig heben und nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.
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Je etwas Teig in das heiße, gefettete Waffeleisen geben, Waffeln je ca. 4 Min. nacheinander backen und zum Abkühlen auf einen Ofenrost legen.
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Knoblauch abziehen, fein hacken. Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Knoblauch, übrigem Pesto (ca. 170 g) sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren. Jeweils 2 El von der Pesto-Tomaten-Mischung auf die Waffeln streichen, und mit je 2 El geraspeltem Mozzarella bestreuen. Pizzawaffeln unter dem vorgeheizten Backofengrill auf mittlerer Schiene ca. 4 Min. überbacken, bis der Käse goldgelb und knusprig ist, dann sofort servieren.