Marinierte Schweinelende mit Ofen-Tomaten
Fleisch trocken tupfen, im restlichen Olivenöl (1 El) rundum anbraten, auf ein tiefes Backblech legen, Marinade darübergeben, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. garen. Nach 15...
Käseklößchen mit Kresse
Dann mit den Händen ca. 12 gleichgroße Knödel formen und in gesalzenem Wasser ca. 20 Min. sanft garziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen., Inzwischen Tomatensauce erwärmen. Rucola waschen,...
Penne-Bohnensalat mit Parmesan und Kräutern
Für die Salatsauce etwas Zitronenschale abreiben, Zitronensaft auspressen, mit Öl, Essig, Senf, Knoblauch verrühren und mit Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken. Parmesan grob reiben. Penne, Bohnen,...
Tagliatelle all'arrabbiata mit Mini-Mozzarella
Schalotten-, Knoblauch-, Chiliwürfel in Olivenöl andünsten, Tomatenmark und -fruchtfleisch zufügen, kurz mitdünsten. 200 ml Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Sauce bei mittlerer...
Erbsen-Zitronen-Minze-Sauce
Schale der Bio-Zitrone fein abreiben, Saft einer Hälfte auspressen. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen grob hacken. Zitronenschale und Minze zu den Erbsen geben, mit dem Pürierstab aufmixen,...
Mediterranes Paprikagemüse mit Fischfilet
Fischfilets darauflegen, mit restlichem Olivenöl (1 El) bestreichen und mit Salz, Pfeffer und den übrigen Kräutern würzen. Im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. garen. Mit...
Ratatouille-Körbchen
Butter schmelzen, Pecorino grob reiben. Teigblätter vierteln, jeweils 4 Teile, dünn mit Butter bestrichen, versetzt in eine gefettete Tartelette- oder Muffinform legen. Im 200 Grad heißen Ofen auf...
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Abgetropfte Spaghetti mit dem Chili-Knoblauch-Öl vermengen, Petersilie unterheben, mit Salz, Pfeffer abschmecken und Parmesankäse bestreuen., Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Chili...
Fenchel-Pfirsich-Salat mit Feta und Pinienkernen
Fenchelknollen waschen, Fenchelgrün abschneiden, beiseitelegen. Knollen längs halbieren, Strunk jeweils herausschneiden und auf dem Gemüsehobel oder mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden....
Marinierter Ziegenkäse mit Schmortomaten
Orangenschale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen, Saft auspressen. Aprikosen in feine Streifen schneiden. Pinienkerne in einem kleinen Topf ohne Fett bei kleiner Hitze goldgelb...
