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Putenröllchen mit Orangen-Salsa
Cashewkerne hacken, Zwieback fein zerbröseln, mit Frischkäse, restlichem Basilikum verrühren, Putenschnitzel flach klopfen und damit bestreichen. Fleisch zu Röllchen aufrollen, mit Spießchen...
Soljanka
Gewürzgurken klein schneiden, unterrühren, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer kräftig abschmecken. Soljanka jeweils mit einem Klecks Saurer Sahne, Zitronenspalten und etwas Dill anrichten.,...
Barbarie-Entenbrust an Honig-Koriander-Sauce mit drei Beilagen
Apfelgratin: Butter schmelzen, Zucker unter Rühren darin leicht karamellisieren, mit Weißwein ablöschen. Sud auf die Hälfte dicklich einkochen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in...
Borschtsch mit Sauerrahm und Dill
Dill klein schneiden. Saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft verrühren. Borschtsch mit Sauerrahm und Dill anrichten., Fleisch und Lauch in Öl kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver...
Schmortopf mit Schalotten und italienischen Kräutern
Fleisch in Würfel (ca. 4 cm) schneiden, im Bräter in Olivenöl rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Gemüse, Schalotten, ganze Knoblauchknollen zum Fleisch geben. Rotweinsud angießen, Bräter...
Fischragout mit gebratener Ananas
Fischfilets antauen lassen, dann unter fließend kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, Filets in Stücke schneiden. Chili putzen, Korianderblättchen abzupfen, beides in Streifen...
Lachsauflauf mit Wirsing
Butter in einem Kochtopf schmelzen lassen, Mehl, Tomatenmark darin andünsten, Brühe, Milch angießen, unter Rühren mit einem Schneebesen aufkochen, dann 2-3 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer,...
Spaghetti-Gratin mit Hackbällchen
Ciabatta in Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und ca. 5 Min. einweichen. Knoblauch und Zwiebel abziehen, fein hacken. Die Hälfte davon mit Hackfleisch, ausgedrücktem Ciabatta, Ei, Salz, Pfeffer,...
Spaghetti in Pilz-Sahne-Sauce
Nudeln mit Sauce auf Tellern anrichten und mit Parmesan sowie Basilikum garniert servieren., Nudeln nach Packungsanleitung ca. 10 Min. in Salzwasser kochen. Champignons putzen und in Scheiben...
Orientalischer Gemüse-Pilaw
Bulgur in einem Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Auberginen, Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, in schmale Scheiben schneiden. Tomaten, Aprikosen...