Pasta mit Bärlauchpesto, Hähnchenbrust und Kirschtomaten
Bärlauch waschen, trocken schütteln, grob hacken. Pinienkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Parmesan reiben, zusammen mit Bärlauch, Pinienkernen und 6 El Olivenöl...
Zanderfilets im Speckmantel mit Kräutersauce
Kartoffeln in Olivenöl goldgelb rösten, mit Fleur de sel würzen und mit den Zanderfilets im Speckmantel auf Tellern anrichten. Mit Kräutersauce beträufelt servieren. Übrige Sauce dazu reichen....
Tomaten-Gnocchi mit Rucola und Mozzarella
Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten, gut abtropfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelstreifen, Knoblauch darin anschwitzen. Rucolastiele, Tomatenviertel zugeben, kräftig mit...
Pikante Feigen an gratiniertem Ziegenkäse
Feigen waschen, Stängelansätze abschneiden, von oben kreuzweise höchstens bis zur Hälfte einschneiden, in einen kleinen Kochtopf setzen, mit Wein und Cointreau bei mittlerer Hitze je nach Reifegrad...
Fruchtiger Blattsalat mit würzigen Putenstreifen
Feldsalat, Chicorée putzen, waschen. Chicorée in Streifen schneiden. Orangen und 2 1/2 Grapefruits filetieren, Saft dabei auffangen., Putenfleisch in einer beschichteten Pfanne in 1 El Olivenöl auf...
Ziegenlammkoteletts
Bratensatz mit Orangensaft loskochen, mit Grenadinesirup, Zitronensaft, Gewürzen, Salz, Pfeffer abschmecken, Orangenfilets, Granatapfelkerne darin heiß werden lassen. Ziegenlammkoteletts, Blattsalat...
Rucola-Kartoffel-Suppe
Kartoffeln schälen, klein schneiden. Schalotten, Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Schalotten in Butter, Olivenöl andünsten, Gemüsebrühe angießen, Kartoffel-, Knoblauchwürfel zugeben, 10-15 Min....
Überbackene Schinken-Lauch-Röllchen
1 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, Champignonscheiben darin ca. 5 Min. dünsten, Kochwasser vom Lauch angießen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat, Speisestärke einrühren, aufkochen, über die...
Kasseler-Rosenkohl-Gratin
Auflaufform mit restlicher Butter (10 g) einfetten, Kartoffelscheiben, Rosenkohl-Kasseler-Mischung, Sauce einschichten, mit geriebenem Käse bestreuen, im 200 Grad heißen Ofen 15-20 Min. überbacken,...
Mediterrane Wassermelonen-Feta-Spieße
Melonen-, Fetawürfel, Oliven abwechselnd auf Spieße stecken. Mit 4 Stängeln Majoran garnieren., Wassermelone und Feta in gleich große Würfel schneiden., Übrigen Majoran (2 Stängel) und Zwiebel fein...
