Crostini mit Spargel & Erdbeeren

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Spargel schälen, harte Enden entfernen, Stangen jeweils schräg in 3 Stücke schneiden, dann in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 15 Min. garen, herausnehmen, kurz in kaltes Wasser geben, abtropfen lassen.

2. Beide Knoblauchzehen abziehen, Kräuter waschen, trocknen, Blätter abstreifen. Bohnen abtropfen lassen, mit 1 Knoblauchzehe, Thymian, 2 El Olivenöl und Zitronensaft feincremig pürieren, mit Salz abschmecken. Erdbeeren waschen, putzen, trocknen, in Scheiben schneiden.

3. Ciabattascheiben auf dem Rost unter dem vorgeheizten Backofengrill 2–3 Min. goldgelb rösten, mit übriger Knoblauchzehe (1) abreiben. Bohnenpaste daraufstreichen, mit Spargel und Erdbeeren belegen. Die fertigen Crostini mit restlichem Olivenöl (1 El) beträufeln, mit Pfeffer und Basilikum bestreut servieren.