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Grüne-Bohnen-Eintopf mit Lammfleisch
Fleisch, Zwiebelspalten, Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten, Brühe zugießen, bei kleiner Hitze ca. 40 Min. köcheln lassen. Nach ca. 10 Min. Kartoffelwürfel, 15 Min. vor Garzeitende grüne Bohnen und...
Melonen-Reis-Salat mit Garnelen
Knoblauch abziehen, fein hacken. Senf mit 1 ½ El Zitronensaft, Orangensaft, 2 El Olivenöl, Minze, Salz, Cayennepfeffer verrühren. Garnelen kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in...
Nektarinen-Salat mit Sesam-Mozzarella
Mozzarella abtropfen lassen, gut trocken tupfen, Kugel halbieren, mit Salz, Pfeffer würzen, zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei, zuletzt in Sesam wälzen. Restliches Olivenöl (3 El) in einer...
Überbackene Pfrisiche mit Gorgonzola
Olivenöl, Honig, Balsamessig, Salz, Pfeffer, Schnittlauch verrühren, die gratinierten Pfirsichhälften damit „nappieren“, d.h. in der Küchenfachsprache, dass die Pfirsichhälften damit überzogen...
Gebackene Zucchini
Feta grob zerbröseln, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, mit Walnüssen, Semmelbröseln, Eiern verrühren und mit Oregano, Salz, Pfeffer würzen., Gefüllte Zucchini mit der Tomatensauce...
Polenta-Auflauf mit Fenchel und Möhren
Aus Polenta Dreiecke schneiden, mit Gemüse dachziegelartig in gefetteter Auflaufform schichten, Parmesan darüber streuen. Auflauf im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. backen., Fenchel putzen,...
Lammpastete
Ei mit Milch verquirlen, Pastete damit bestreichen, im 180 Grad heißen Ofen zunächst 30 Min. backen, anschließend Temperatur auf 160 Grad runterschalten, Lamm-Pastete weitere ca. 1,5 Std. backen,...
Bardiertes Zanderfilet an Feldsalat
Feldsalat auf Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln, Fischfilets darauf anrichten, mit Granatapfelkernen bestreuen., Feldsalat waschen, trockenschleudern. Granatapfel halbieren. Eine Hälfte...
Seelachs auf Rucola-Tomaten-Gemüse
Filets waschen, trockentupfen, portionieren. Zitronenhälfte auspressen, Fischfilets auf beiden Seiten mit etwas Zitronensaft beträufeln, restlichen Saft beiseite stellen., Rucola, Petersilie waschen,...
Schafskäse-Blätterteigtaschen mit Zwetschgensauce
Das Ei verquirlen, die Taschen damit bestreichen, im 170 Grad heißen Backofen ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene backen., Feta zerbröseln. Petersilie waschen, von den Stielen zupfen, zusammen mit den...