Rinderrollbraten
Das Gemüse mit Zitronenmelisse, Tomatenmark, abgeriebener Limettenschale, Kräutern und Gewürzen pikant abschmecken. Rindfleisch mit wenig Salz und Pfeffer einreiben, das Gemüse darauf verteilen und...
Winter-Minestrone
Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 2–3 El des Tomatenöls andünsten. Übriges Gemüse und Tomaten zufügen, mitdünsten. Tomatenmark, heiße Gemüsebrühe unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen...
Pasta mit Chorizo und Brokkoli
Chorizo in Scheiben schneiden und ab zum Gemüse. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Sahne und 50 ml Nudelwasser angießen, Sauce mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen und mit Deckel kurz köcheln...
Crêpes mit Avocado-Hackfüllung
Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus den Schalen heben, klein würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Crêpes jeweils mit etwas Schmand bestreichen, Hackfleisch,...
Kartoffelgulasch mit Würstchen
Paprikapulver, Paprikastücke, Tomatenmark, zugeben, alles verrühren, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel in ca. 10 Min. weich garen. Mettenden in ½ cm dicke Scheiben schneiden, zum Kartoffel-Gulasch...
Ofenschnitzel mit Schinken, Paprika und Käse
Gemüse waschen bzw. putzen. Champignons vierteln, Paprikaschoten in Streifen schneiden. Peperoni und Gewürzgurken klein würfeln., Schnitzel etwas flach klopfen, in 3 El Rapsöl auf beiden Seiten...
Tagliatelle all'arrabbiata mit Mini-Mozzarella
Schalotten-, Knoblauch-, Chiliwürfel in Olivenöl andünsten, Tomatenmark und -fruchtfleisch zufügen, kurz mitdünsten. 200 ml Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Sauce bei mittlerer...
Ratatouille-Körbchen
Butter schmelzen, Pecorino grob reiben. Teigblätter vierteln, jeweils 4 Teile, dünn mit Butter bestrichen, versetzt in eine gefettete Tartelette- oder Muffinform legen. Im 200 Grad heißen Ofen auf...
Lasagne al forno
Für die Bechamel: Mehl in Butter anschwitzen, Milch unter Rühren mit dem Schneebesen zugeben, ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen., Für die Bolognese: Hackfleisch, Zwiebel, Möhre und...
Kritharaki-Auflauf mit Joghurtsauce
Gemüsebrühe, Milch und Sahne angießen, aufkochen lassen, Kritharaki-Nudeln (ungekocht) unterrühren. Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca....
