Wurzelgemüse mit Feta
Feta grob würfeln und alles mit Olivenöl, Honig, Zitronensaft und Gewürzen vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 35 Min. garen., Süßkartoffel und Rote Bete in...
Kürbis mit Gnocchi und Speck
Kürbis waschen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Bacon in Streifen schneiden, mit den Gnocchi in 1 El Olivenöl kurz anbraten, dann mit Kürbis, Gewürzen, Zitronensaft und übrigem Öl (1 El)...
Penne mit Basilikum-Ziegenkäse-Creme
Knoblauchzehe abziehen, grob hacken. Basilikumblättchen abzupfen, waschen, trocken schütteln. Ein paar Blättchen für die Dekoration beiseite legen, Rest mit Knoblauch, Eigelb, Crème fraîche,...
Würziger Feldsalat mit Kürbis und Bauernschinken
Feldsalat auf Teller verteilen, Kürbis-Champignon-Gemüse darauf anrichten, Schinkenscheiben einrollen, auf den Salat geben, mit Kürbiskernen bestreuen und mit dem Dressing beträufeln. Abschließend...
Riesengarnelen und Cocktailtomaten in Pecorino-Sahnesauce
Tomaten waschen, im Ganzen zu den Garnelen geben, kurz mit dünsten. Nudeln nach Packungsanweisung garen., Weißwein, Sahne zu den Garnelen geben, leicht einreduzieren lassen. Pecorino fein reiben, in...
Fischtopf mit Meeresfrüchten
Knoblauch abziehen, fein hacken, Peperoni entkernen, in dünne Ringe schneiden, beides mit Suppengemüse in Olivenöl andünsten. Weißwein, Fisch-Fond, Tomaten, Lorbeerblatt zugeben und aufkochen...
Bouletten mit Sommergemüse und pikantem Kartoffelpüree
Echaloten abziehen, fein würfeln. Hackfleisch, Haferflocken, Ei, 3 El warmes Wasser, Echalotenwürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian würzen, zu einer glatten Masse verkneten. Mit...
Romanasalatherzen mit Melone und Landschinken
Melone halbieren, Kerne entfernen, Fleisch aus den Schalen lösen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Salatherzen putzen, waschen, gut abtropfen lassen. 12 große Salatblätter beiseite legen, Herzen...
Spargel vom Grill
Jeweils 3–4 Stangen Spargel mit je 1 Scheibe Bauernschinken umwickeln und in einer Grillschale bei indirekter Hitze 10–15 Min. grillen. Spargel mit Salz, Pfeffer würzen und servieren. , Olivenöl mit...
Romanasalat mit Hähnchenbrustfilet
Hähnchenbrustfilets in breite Streifen schneiden, in Olivenöl von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit der Salsa...
