Lettische Rote-Bete-Kartoffelsuppe Aukstā zupa
Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Min. garen, abkühlen lassen, pellen. Rote Bete abgießen (Flüssigkeit auffangen). Gurke waschen, trocknen. Fleischwurst pellen. Alles in etwa gleich große Stifte (ca....
Roastbeef mit Bratkartoffeln und Wasabi-Mayonnaise
Fleisch trocken tupfen, mit Salz würzen, im Bräter in heißem Rapsöl rundherum kräftig anbraten, mit Pfeffer würzen. Dann im 130 Grad heißen Ofen ca. 75 Min. garen (Kerntemperatur 56–62 Grad).,...
Gemüseeintopf mit Tofu
Gemüse, Pilze putzen, waschen, trocknen. Lauch in dünne Röllchen, Sellerie, Möhren, Pilze in feine Scheiben schneiden. Sprossen im Sieb überbrühen, kalt abspülen, abtropfen lassen., Gemüsebrühe mit...
Melonen-Prosecco mit Ingwer und Minze
Melonen halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. ¾ der Minzeblättchen abzupfen, mit den Melonenkugeln zum Ingwersirup geben, ca. 2 Std. kühl stellen., Schale...
Chicorée mit Sonnenblumenkernen
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen., Chicorée waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Schalotte abziehen, fein würfeln. Sonnenblumenkerne in einer...
Filo-Ecken mit Feta
Butter zerlassen. Feta mit einer Gabel zerdrücken, Bergkäse fein raspeln, Kräuter fein hacken., Filo-Ecken auf einem mit Backpapier belegten Blech im 200 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene in...
Zimtwaffeln mit Apfelschnee
200 g Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen, unter das Apfelmus heben, bis zum Servieren kalt stellen., Für den Teig die Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Butter mit restlichem...
Überbackener Chicorée mit Cocktailtomaten und Pesto Rosso
Chicorée waschen, putzen, halbieren, harten Strunk herausschneiden. Je 1 Tl Pesto auf der Schnittfläche des Chicorées verstreichen. Schinken halbieren, jede Hälfte um einen halbierten Chicorée...
Pikante Paprika-Torte
Einen Tortenring auf ca. 20 cm Ø einstellen, auf einen flachen Teller stellen. Die Hälfte der roten Paprikaviertel auf den Boden legen, die Hälfte der Quark-Creme darauf streichen. Darauf die...
Saftige Macadamia-Schoko-Schnitten
Beide Sorten Schokolade, Macadamianusskerne grob hacken., Butter, Zucker, Vanillezucker in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat, in eine Rührschüssel umfüllen,...
