Eierlikör-Mousse mit marinierten Erdbeeren
Limette waschen, trocknen. Schale fein abreiben, Saft auspressen. Limettensaft, 3 El Wasser, Honig erwärmen, bis sich der Honig komplett aufgelöst hat. Erdbeeren waschen, trocknen, putzen und...
Eiersalat mit Thunfisch
Eier ca. 9 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und bis auf 1 Ei fein würfeln. Thunfisch abtropfen lassen, grob zerpflücken. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, kalt abbrausen und...
Spargel-Mango-Salat mit Beef
Entrecôte in 1 El Sonnenblumenöl von beiden Seiten je 1–2 Min. scharf anbraten, dann Hitze reduzieren, Fleisch auf jeder Seite nochmals ca. 3 Min. bei kleiner Hitze weiterbraten, mit Salz, Pfeffer...
Vegane Ostertorte mit Mango
Boden waagerecht halbieren, um den unteren den Springformrand legen. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, eine Mangohälfte zum Garnieren beiseitelegen. Übrige Frucht in feine Scheiben...
Osternest-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting
Die Mulden des Muffinblechs mit 2 El Butter einfetten, Teig gleichmäßig einfüllen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 20–25 Min. backen. Muffins herausnehmen und auf einem Kuchengitter...
Erdbeer-Salsa mit Ingwer, Chili und Rosmarin
Rosmarin waschen, trocken schütteln, fein hacken. Zusammen mit den Erdbeeren unterrühren, weitere 5-10 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Salsa noch heiß in Gläser füllen und...
Bärlauchpesto
Bärlauch ganz fein schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl vermischen, Pinienkerne (im Mörser zerkleinert) und Salz zugeben. Gleich essen oder im Glas mit Schraubverschluss im Kühlschrank...
Thymian-Limetten-Pesto
Thymian, Petersilie waschen, gut trocken schütteln. Thymianblättchen von den Stielen streifen, Petersilienblätter abzupfen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, dabei ab und zu...
Gänse-Rillette mit Majoran
Gänsekeulen im Kühlschrank auftauen, im Bräter mit kaltem Wasser (ca. 1 l) aufgießen, sodass die Keulen zu etwa 2/3 bedeckt sind. 1 El Salz, 1 El schwarzen Pfeffer (grob zerstoßen) sowie 2...
Limoncello-Sprizz mit Tonic Water
Je 3 Eiswürfel, 2 Zitronenscheiben und einige Minzblättchen auf die Gläser verteilen. Dann jeweils 3 cl Limoncello, 150 ml Prosecco und 50 ml Tonic Water angießen und sofort servieren., Zitrone...
