Ofengemüse mit Harissa und Ziegenfrischkäse-Dip
Kürbis waschen, halbieren, entkernen. Möhren schälen. Zwiebeln abziehen. Alles in ca. 2 cm große Stücke schneiden., Rosmarin von den Zweigen streifen und fein hacken, Schale der Zitrone fein...
Gedünsteter Schellfisch mit Risotto und Kräuter-Pesto
Fisch abbrausen, trocken tupfen, in den Sud legen und ca. 20 Min. bei mittlerer Temperatur offen garziehen lassen, Fisch nach 10 Min. wenden. Bevor der Fisch in den Sud kommt, 0,5 l davon für das...
Frühlingssalat
Eier in Scheiben schneiden. Für das Dressing Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen., Eier in ca. 8 Min. hartkochen. Währenddessen Salat verlesen, waschen, trocken schleudern....
Bärlauchcreme zu Kartoffelspalten und Kräuterkoteletts
Bärlauch waschen, trocken schütteln, 4 Blätter beiseitelegen, übrige in Streifen schneiden, dann mit Salatcreme und saurer Sahne pürieren. Bärlauchcreme mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft...
Mandelbrokkoli mit Fisch-Schinkenpäckchen
Rosmarin waschen, trocken schütteln, Blätter abstreifen, grob hacken, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Kabeljau waschen, trocken tupfen, mit dem Würzöl bestreichen, mit je 1 Scheibe Schinken...
Spargel-Pastasalat
Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Weißbrot grob würfeln und in restlichem Olivenöl (2 El) rundherum goldgelb rösten, Knoblauch zugeben, Brotwürfel aus der Pfanne nehmen. Spargel waschen, Enden...
Frühlingsbrot
Frischkäse mit Milch und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen., Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unter den Frischkäse rühren. Brote mit Schnittlauch-Frischkäse...
Gratinierter Ziegenkäse mit Erdbeerkompott
Salat verlesen, waschen, trocken schleudern und mit einem Dressing aus übrigem Orangensaft, restlichem Olivenöl (2 El), Salz und Pfeffer vermengen, portionsweise mit Ziegenkäse, Thymian-Deko und...
Austernpilz-Schnitzel mit Sesam-Kartoffeln und Dip
Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch herauslösen. Mit Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone und übrigem Knoblauch (1) pürieren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen...
Camembert-Grillpäckchen mit Erdbeer-Salsa
Camembert beidseitig mit übrigen Kräutern und Lorbeerblättern ummanteln, mit Küchengarn so zusammenbinden, dass kleine Päckchen entstehen., Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden....
