Spaghettisalat mit Champignons, Rucola und Tomaten-Vinaigrette
1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons, Knoblauch kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Schinken in schmale Streifen schneiden, mit Spaghetti, Rucola, Champignons, Knoblauch in einer...
Folienkartoffel mit Lachs und Dillcreme
Gegarte Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Alufolie entfernen. Kartoffeln in der Mitte leicht aufdrücken, zusammen mit Lachs-Dillcreme servieren., Kartoffeln vorsichtig abbürsten, mit 2 El Olivenöl...
Kartoffelspieße mit Brokkoli
Für den Dip Minze waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen, fein hacken. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Restliches Öl (1 El) in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten, Rohrzucker...
Gefüllte Schnitzel mit Rosmarin-Kartoffeln
Füllung gleichmäßig auf den Minutensteaks verteilen, Fleisch aufrollen, mit Zahnstochern verschließen. Im restlichen Olivenöl von allen Seiten anbraten, anschließend mit Rosmarin-Kartoffeln zusammen...
Paprikagemüse mit Lachs
Basilikumstreifen in den Sud geben, diesen mit Salz, Pfeffer abschmecken, Olivenöl würzen. Schmeckt gut dazu: Bandnudeln und ein fruchtig-trockener Frankenwein, z. B. der Thüngersheimer...
Tomatensaucen selber machen
Für die gekochte Tomatensauce: Restliche Tomaten (1 kg) kreuzweise einschneiden, in kochendem Wasser ca. 1 Min. blanchieren, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen, enthäuten, entkernen,...
Mailänder Nudelsalat
Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, locker unter den Salat heben. Halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, etwas kleiner schneiden. Salat mit Tomaten, Kapern,...
Überbackene Trauben mit Käseschaum an buntem Herbstsalat
Masse auf die Trauben geben. Im 200 Grad heißen Backofen auf der 2. Schiene von oben 10-15 Min. backen bis der Käseschaum leicht gebräunt ist., Trauben waschen, halbieren, in gebutterte Förmchen...
Weideochsensteak mit Knoblauch-Chilikruste und Paprikagemüse
Butter, Parmesan, Chili, Knoblauch, Semmelbrösel verrühren, mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence würzen., Paprikaschoten grob, Zwiebeln fein würfeln. Chilischote, Knoblauchzehe fein hacken.,...
Wellenbandnudeln mit Lauch-Käse-Sauce
Gemüsebrühe, Sahne angießen, ca. 5 Min. köcheln lassen. Schmelzkäse zufügen, evtl. mit etwas Saucenbinder andicken. Nudeln abgießen, mit Lauch-Käse-Sauce servieren. Schmeckt gut dazu:...
