Röstbrote mit Rote-Bete-Dip

Zutaten:

für 2 Portionen

• 2 Rote Bete (vorgegart, vakuumiert)
• 100 g Fetakäse
• 1 Knoblauchzehe
• 3 El Olivenöl
• 100 g Joghurt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
• 4 Scheiben Weizenmischbrot
• 0,5 Beet Kresse

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.

Zubereitung:

1. Rote Bete und Feta grob würfeln. Knoblauch abziehen, alles mit 1 El Olivenöl, Joghurt pürieren und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel würzen.

2. Brot im übrigen Öl (2 El) auf beiden Seiten goldbraun rösten.

3. Rote-Bete-Dip auf den Röstbroten verstreichen. Kresse vom Beet schneiden, Brote damit aufhübschen und das war´s schon.