Schnelle vegane Rezepte

So kommst du mit wenig Zeit in der Küche durch den Tag

Entgegen der Annahme vieler Skeptiker, bedeutet eine vegane Ernährung nicht, dass du täglich mehrere Stunden mit dem Zubereiten von Mahlzeiten verbringen musst. Mit den richtigen Rezepten und ein paar Tipps und Tricks gelingt die Umsetzung einer pflanzlichen Ernährung einfach in kürzester Zeit. Hier findest du vegane Rezepte für jeden Anlass, die max. 30 Minuten in Anspruch nehmen. Viel Spaß beim Stöbern!

Schnelles veganes Frühstück

Ein pflanzliches Frühstück lässt sich aus wenigen Zutaten in kurzer Zeit zubereiten. Wie wäre es mit einem schnellen Porridge aus Pflanzendrink, Haferflocken, Obst und Nüssen? Auch ein Vollkornbrot lässt sich schnell schmieren und schmeckt köstlich mit Hummus und ein paar Gemüsesticks.

Schnelle vegane Gerichte für das Mittag- oder Abendessen

Besonders nach einem stressigen Arbeitstag hast du oft keine Lust auf stundenlanges Kochen? Verständlich, das muss auch nicht sein. Um eine ausgewogene vegane Ernährung auch in einer stressigen Arbeitswoche umsetzen zu können, empfehlen wir bereits zu Beginn der Woche die Hauptmahlzeiten der kommenden Tage zu planen. Unser veganer Wochenplan unterstützt dich dabei und du kannst direkt eine passende Einkaufsliste schreiben. Um auch mittags eine vegane Mahlzeit dabei zu haben, eignet sich Meal Prep, also das Vorbreiten und Mitnehmen von Mahlzeiten. Und noch ein Tipp: wenn du gleich die doppelte Menge vorbereitest, kannst du 2-mal von einem Gericht essen und sparst Kochzeit.

Vegane Beilagen und Salate

Salate sind eine super Möglichkeit, um ein schnelles veganes Essen zu kreieren. Einfach Salat und Gemüse nach Wahl waschen, schneiden und mit sättigenden pflanzlichen Zutaten wie Linsen oder Nudeln ergänzen. Übrigens: Kichererbsen lassen sich vorgegart im Glas oder Konserve kaufen, in einer Pfanne anbraten und mit ein paar Gewürzen super als Topping in den Salat geben. Dazu schmeckt selbstgemachtes Brot mit cremigen Aufstrichen. Wenn du Brot scheibenweise einfrierst, kannst du dir Vorräte anlegen und spontan eine Scheibe zum Salat in kurzer Zeit im Toaster knusprig rösten.

Schnelle vegane Süßspeisen

Du benötigst einen leckeren veganen Nachtisch für deine Gäste, aber bitte ohne viel Aufwand? Kein Problem! Wie wäre es mit einer schokoladigen Tarte mit Kokosmilch? Die kannst du in kurzer Zeit am Vorabend zubereiten und über Nacht kaltstellen. Auch ein Dessert aus Tofu ist schnell gemacht. Der spezielle Seidentofu eignet sich nämlich nicht nur für deftige Mahlzeiten, sondern lässt sich auch wunderbar süß zubereiten. Übrigens: Tofu und Seidentofu sind vegane Proteinquellen und speziell Seidentofu gibt eine besonders cremige Konsistenz.

Mit den richtigen Rezepten und ein bisschen Kreativität lässt sich eine vegane Ernährung auch in einem stressigen Alltag umsetzen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. Dabei helfen besonders die Planung und Vorbereitung der Mahlzeiten. Vor allem warme Speisen wie Eintöpfe lassen sich super portionsweise einfrieren und an Tagen mit vollem Terminkalender auftauen und erwärmen.